¿Qué razas usan?
Solo las razas japonesas de codornices se están reproduciendo y creciendo. Tienen varias ventajas debido a sus altas cualidades productivas. En las granjas grandes, así como para obtener la producción en masa, se criaron varios grupos de reproductores de huevos y pollos de engorde.
La codorniz japonesa alcanza la madurez sexual a la edad de ocho semanas y desde esa edad comienza a anidar. Los tipos de reproducción producen hasta 300 huevos por año. Y esto, dado su peso y consumo de alimento, es dos veces mayor que, por ejemplo, los pollos japoneses. Es por eso que esta ave es tan apreciada en los países asiáticos. La mayoría de las otras especies (codornices indias, californianas, chinas y francolinas) se utilizan solo con fines decorativos, ya que no se distinguen por una buena productividad.